Empadão de Atum

Ingredientes:

2 latas de atum escorrido

2 Cebolas em meia-lua fininhas

4 Dentes de alho picados

Meio pimento cortado em tiras finas

2 Cenouras raladas

6 Colheres de sopa de polpa de tomate

100g de Margarina

Azeite q.b.

Sal q.b.

Mistura de 5 pimentas

Água q.b.

1 Ovo

Ingredientes para o puré:

2 Saquetas de puré instantâneo

Leite q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal q.b.

Margarina q.b.

Água q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, adicione-lhe a cebola e os alhos e deixe ganhar cor. 

Junte o pimento e as cenouras raladas, mexa e deixe cozinhar alguns minutos. 

Junte-lhe o atum e mexa. 

Junte-lhe a polpa de tomate, tempere com mistura de 5 pimentas e sal a gosto, mexa e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando, e vá mexendo de vez em quando.

Entretanto adicione-lhe um pouco margarina para que fique um molho aveludado. 

Depois do molho apurado apague o lume e reserve. 

Para puré siga as instruções da embalagem e tempere a gosto com sal, noz-moscada, margarina e leite (convém que fique consistente). 

Coloque numa travessa metade do puré, por cima do puré coloque o preparado do atum, e depois cubra com o restante puré. 

Bata um ovo com a ajuda de um garfo e espalhe-o por cima do empadão. 

Leve ao forno a gratinar, assim que estiver douradinho está pronto a servir.

Bom Apetite